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        据关资料表明，不同的蔬菜适宜存放的温度各不相同：

        白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

        黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。

        南瓜适宜在10℃以上存放。

        由此可以看出，许多蔬菜是不宜放在冰箱内保存的，否则不仅会使其表面变色，而且还会影响其内在质量。像西红柿、黄瓜这类适宜温度为7．2℃的蔬菜，置于冰箱内虽可保鲜，但最多只宜存放2－3天。

        香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。