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绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高,与人体健康关系密切,如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质,则应注意以下几点:
(4) 食用时尽量不加佐料 绿色蔬菜吃法,是在开水中快速烫一下,尽量不加佐料,力求清淡,品味自然味。
(5) 不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用 蔬菜榨取汁液饮用,会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜,更重要的是通过嚼的手段,使含在唾液中的消化酶充分的混合于汁液里,所以蔬菜汁只能作为辅助食用饮用。
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