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        蔬菜是人们日常生活中必不可少的绿色食品，含有丰富的水分、维生素、胡萝卜素等。颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜。但我们都知道，蔬菜在生长过程中会被喷洒农药以防虫，所以我们在清洗蔬菜的时候，不但要洗干净蔬菜，更有必要把残留在上面的农药也清洗干净。下面为大家介绍一些清洗方法，希望能有所帮助：

        1、不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。

        2、 清洗蔬菜用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。

        3、蔬菜不可先切后洗。以防营养流失。

       4、 蔬菜不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。

       5、 烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。

       6 、 洗菜时，先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。

       7 、包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。

       8、 鸡毛菜、小白菜应先将根切除，直立冲洗。

       9 、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。

       10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。

        本人认为，最重要的一点就是把蔬菜在水里多浸泡，时间大约在5到10分钟即可。